La Demi-pension

Au poulet, végétarien ou royal, il est, avec le tajine, l'un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle berbère et se décline selon les humeurs et les goûts.

C'est un ragoût cuit à l'étouffée qui est composé d'un mélange de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits et d'épices et d'huile d'olive, selon vos envies.

Au pigeon, poulet au citron ou au pruneau, la pastilla est un plat constitué d'un feuilleté à base d'oignon, de pigeons, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle et d'une grande subtilité.

La charmoula est une préparation à base de persil, d'ail, de cumin, paprika et huile d'olive. Il assaisonne merveilleusement bien nos plats de poisson, qu'ils soient frits, farcis, cuits au four ou même mijotés au tajine. 

Soupe traditionnelle marocaine consistante composée de tomates, de pois chiches, de viande, de vermicelles et d’épices. Elle est servie chaude, elle accompagne la plupart des repas d'hiver et est un plat incontournable lors du Ramadan.

Aubergines fumées ou carottes, c'est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine marocaine, à base d'aubergines, de tomates, d'herbes aromatiques, d'épices et d'huile d'olive. Un incontournable dans notre établissement. A consommer sans modération.